Catch☆ And Eat

今日は日曜丑の日
お昼からじっくりと焼きましょう

先ずは会場設営してと・・



七輪に火を入れ炭の火力を安定させます



お次は、冷凍庫に小分けしてある、うなぎをボールに出して・・・
キッチンハサミで適当なサイズにカットします韓国焼肉みたい



先ずは白焼き開始～



じっくり遠火で、しっかりを火を通します

ジュ～ジュ～


ジュ～ジュ～


脂ジュワ～ン
たまらんですな

火の近くはとても暑いので・・


道を通る人の視線が痛い

50センチと60センチのツーショット


たった10センチだけど相当に違います



開始3時間・・・ようやく白焼きの終わりが見えてきた～

ここまで焼き続けると、少々臭いがクドくなってきます

この間釣ったデブデブ60センチはウナギステーキみたい・・・ビフテキならぬナギテキってとこか
焼いていても迫力満点



だ暑っち～



昨日作ったタレにウナギを潜らせて・・・
ジュワ～ワ～
ん美味そな色に、臭い



今シーズン釣ってキープしてあった十数匹を全て焼きました

嫁さん家にもおすそ分けして、親戚一同特上天然ウナギを美味し～くいただきました
今日以降来年までウナギにはありつけませんけどね

贅沢な話、少々喰い過ぎて胸焼けしてます







最後までお付き合いいただきありがとうございます。



  

日曜は我が家の土用ウナギの日
その前に、ウナギのタレを作りましょう

材料は、しょうゆ、酒（日本酒）、みりん、砂糖（中双糖）、はちみつ、ウナギの骨とあたま

材料の分量比率は・・・しょうゆ：酒：みりん：砂糖の順で、3：3：2：1.5～1.8位の割合で作ります♪

まず、鍋にしょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れて煮立てます



沸騰してきたら、弱火にしてアクをすくいとります



ここまでできたら、一度火から下して冷ましておきます

次に、七輪で（オーブンや、フィッシュローターでも可）骨と、あたまを丁寧に焼きます



中途半端に焼いたり、生焼けだと、タレが生臭くなってしまうので注意しましょう

しっかり焼いたら、冷ましておいたベースのタレにジュッっと入れ、再度タレに火を入れます



最後に、隠し味程度にハチミツを入れて、火から下します



少し冷まして、骨と、あたまを取り出して、完成
我が家では、去年までのタレを冷凍保存してあって、継ぎ足しています

さぁ今日は、がんばって焼きましょう♪








最後までおつきあいいただきありがとうございます。