Catch☆ And Eat

昨晩釣ってきたうなぎを早速捌くことに・・・



改めてこうやって見てみると、かなり小さい大体40センチチョイ位か・・リリースサイズ・・・まぁ今年初のうなぎ君だから良しとして次回からはリリースする事にしよう

良く氷水に漬けて捌くといいますが、私は手が冷たいし、面倒なので独自の方法を昔考案ってほどの事でもありませんが、素人が捌くには簡単に捌けてお勧めです
まずは、新聞紙でうなぎの体表のヌメリと水分を徹底的に取り除きます
それから、うなぎの頭（目）を新聞紙で覆い、見えなくします（これが効果的）



ここまでの処置で、うなぎはかなり大人しくなりほとんど動きません
ここまで処置したら、捌く事に・・・うなぎ包丁とか便利なものは持っていないのでフィッシングナイフでいつも捌きます
釣り針を飲み込んでいるので口からはハリスが・・・にょろ～ん捌いたあと回収して再度使用しますが・・・



今年初捌きのため慎重にやっていきますが、勘が戻らず骨に身が・・・小さいので更に歩留りが悪く・・・



何とか捌いて・・・
ここまで捌いてもまだ生きています（心臓は動いています）残虐かと思われますが、これも美味しく食すためには仕方がない事・・・少しでもうなぎが苦しまないように捌きます。



ここまで処置してようやく身と骨を分離させます



そして、それぞれ部位別に袋に入れて冷凍します。
内臓の一部を除いて余すところなく使用するので、大変歩留りが良い魚です
今年は土用までに何匹釣れるのやら・・・








最後までお付き合いいただきありがとうございます。